mardi 17 novembre 2015
lundi 16 novembre 2015
La petite histoire du Mode de scrutin pour les élections régionales
Midi Pyrénées Languedoc Roussillon
La petite histoire du Mode de scrutin pour les élections régionales MIDI Pyrénées Languedoc Roussillon
Le but :
Désigner 158 conseillers régionaux parmi les 2024 candidats répartis dans 11 listes sur 13 départements
Les 158 sièges se répartissent dans les départements de la façon suivante :
Ariège 6
Aude 12
Aveyron 10
Gard 22
Haute Garonne 38
Gers 7
Hérault 32
Lot 7
Lozère 4
Hautes Pyrénées 9
Pyrénées Orientales 15
Tarn 13
Tarn et Garonne 9
Comment ont ils été repartis ?
Sans doute la population mais pas que ou que ?
Il s' agit d' un scrutin de liste selon un système combinant les règles des scrutins majoritaires et proportionnels...Mais oui
Deux cas :
Cas 1 premier tour le 6 décembre
Une liste parmi les 11 a la majorité plus de 50% des voix ...peu probable
Dans ce cas cette liste obtient 25 % des voix soit pour le GARD 5,5 sièges pour la région
Évidement personne ne voudra du 0,5 sièges c'est presque le demi cul entre 2 chaises
Mais nos bacs + 10 ont une solution arithmétique une histoire de plus fort reste , ou de plus forte moyenne
Ils savent le calculer ! J' espère ...
Les sièges restants seront attribués à la proportionnelle entre toutes les listes qui auront obtenu plus de 5% des suffrages exprimés
Cas 2 premier tour pas de majorité ainsi sera t-il sans doute .
Donc second tour le 13 décembre
Mais voilà les complications , le casse tête
Les listes ayant moins de 5% des voix disparaissent
Celles qui auront fait entre 5 et 10% des voix pourront fusionner avec les listes ayant fait plus de 10%
Les listes ayant fait plus de 10 % auront le droit de se maintenir en l' état ou de fusionner avec d' autres
Moins de 48 heures pour une fusion dans la chaleur moite de décembre :
Stratégie électorale très subtile à mettre en œuvre pour s' assurer une victoire .
Fusionner des listes en espérant que cette fusion "fusionne" aussi les électeurs
Mais qui voudra bien laisser sa place sur ces listes ?
Au fait j' ai encore oublié les meufs (pour les anciens les meufs c'est les femmes)
Il faudra en plus de tout ça respecter la PARITÉ (hommes, femmes)
Traduire ces accords en respectant l' arithmétique régionale dans chaque liste départementale, sera le plus grand exploit de nos futurs élus qui se reposeront juste après...
Mais enfin au bout du bout nous serons tellement heureux ne croyez vous pas cher(e)s ami(e)s
La liste en tête obtiendra aussi 25 % des sièges à la région toujours ces 5,5 pour le Gard
Les autres sièges seront repartis à la proportionnelle nous y voilà !
Mais uniquement entre les listes ayant obtenu au moins 5 % des suffrages exprimés au second tour
L' ensemble de ces conseillers issus de ces listes départementales constitueront donc la liste régionale
Lorsque j' aurai compris l'ordre dans lequel ils apparaîtront à la région je vous l' expliquerai peut être .....
Et peut être aussi les savants calculs permettant de ne pas fabriquer des demis ou quarts de conseillers.
Plus forte moyenne ....Plus fort reste
Tout compte fait vous pourrez le découvrir sur le net , je vous préviens c' est chiant.
Le reboussierélectoral avec les expertises de PV et GB
Nota:
Vous aurez sans doute , comme moi, envie de barrer certains noms sur une liste
Ne le faites pas sinon elle sera considérée comme nulle
QUELQUE SOIT VOTRE OPINION VOTEZ ! !
C' est le seul moment où votre avis peut être pris en compte .
dimanche 15 novembre 2015
ATTENTION CONTAMINATION BACTÉRIOLOGIQUE réseau d' eau de TORNAC MASSILLARGUES ATUECH
INFORMATION DU SYNDICAT DES EAUX DE TORNAC MASSILLARGUES ATUECH
Suite à une contamination bactériologique importante mise en évidence à la station d'Atuech desservant le résau de Tornac Massillargues par un prélèvement du 10/11/15, l'eau distribuée est NON CONFORME SUR LE PLAN BACTERIOLOGIQUE.
Les quartiers concernés sont :
Pour Tornac :
- Bouzène
- Orthoux
- La Molière
- Le Mas du Rey, la Grenouille
- Le Mas Blanc
- Piepalet
- le Soulier
- Laucire
- Le Cagnardas
- Aspères
La prochaine analyse de contrôle doit avoir lieu le 16 novembre 2015.
- Bouzène
- Orthoux
- La Molière
- Le Mas du Rey, la Grenouille
- Le Mas Blanc
- Piepalet
- le Soulier
- Laucire
- Le Cagnardas
- Aspères
La prochaine analyse de contrôle doit avoir lieu le 16 novembre 2015.
Vous trouverez ci-joint les recommandations faite par l'ARS, relayées par le syndicat intercommunal des eaux de Tornac Massillargues Atuech.
samedi 14 novembre 2015
vendredi 13 novembre 2015
Hier journée magnifique à ANDUZE
La charmante Nelly Frontanau PS a arpenté le marché du jeudi d' ANDUZE
En compagnie de quelques membres représentatifs et éminents de la section socialiste d' ANDUZE
À part bien sûr un intrus , une tâche , mais que faisait il là ?
Bien sûr cette équipe PS est bien placée pour le second tour des régionales
Il vaut donc mieux soutenir les gagnants !
Pourtant cet intrus sur les conseils avisés de Max a savonné copieusement la pente glissante de la défaite pour la liste officiellement désignée par la fédé du PS du Gard, lors des dernieres élections (cantonales) , départementales
En fait c'est lui qui en appliquant son savon s' est pris un "gadin" de première !
Cet intrus toujours lui aux cantonales précédentes, tout en soutenant ouvertement un candidat , a participé à la mise en place d' une liste concurrente soit disant aussi de gauche .
Que penser de tout ça , qu'espère t' il ?
Attention chère Nelly on vous aime bien, mais certains individus portent la poisse ...Demandez à Max
Cette matinée a été organisée à la hâte par on ne sait qui avec on ne sait qui ...
les militants de la section d' ANDUZE on été avertis "in extremis "
Il s' en est fallu de peu pour que cette mystérieuse organisation n' avertisse que les bien-pensants mais Robin des Lois était à l' affût.
Et voilà !
Tout cela c' est bien terminé autour d' un chaleureux repas pris au Resto La Place
Mais oui le Cévenol était fermé ce jour de marché
Le PS n'invite que les bien pensants militants ou pas ...
Le reboussiermauvaispensant
Nota
Ce post n' est évidemment compréhensible que pour les initiés
Envoyé de mon iPad
jeudi 12 novembre 2015
mercredi 11 novembre 2015
Faites suivre, merci...
Chaque fois que vous entrez dans la vidéo, 5 centimes serons versés à la cause,J'espère que vous l'ouvrirez et que vous le transmettrez à tous vos amis. C'est pour une bonne cause... et la chanson est magnifique !
Golf de Tosse (40) : que ressort-il de la réunion publique ? - SudOuest.fr
http://www.sudouest.fr/2015/11/10/un-dialogue-tres-attendu-2180500-3452.php
Le même bordel partout
Tout pour le tourisme ...On manque étonnamment d' idée novatrice
Le même bordel partout
Tout pour le tourisme ...On manque étonnamment d' idée novatrice
mardi 10 novembre 2015
lundi 9 novembre 2015
Il voulait la sauver de "La Jungle"
Bonjour Arthur,
Cette pétition prend de l'ampleur sur Change.org, nous pensons que vous souhaiteriez peut-être la signer :
Non à l'emprisonnement de Rob Lawrie, qui a voulu sauver une enfant de la jungle de Calais
Sylvaine Dauffy-Wheatley
Bingley, Royaume-Uni
Alors qu'il voulait sauver une petite fille de 4 ans de "La Jungle" de Calais, cet endroit horrible où tentent de survivre des milliers de migrants et de réfugiés qui veulent arriver en Angleterre, Rob Lawrie rique 5 ans de prison.
Les conditions de vie dans "La Jungle" a Calais ont touché des millions de personnes et en particulier ont changé la vie de Rob Lawrie, qui habite a Leeds dans le nord de L'Angleterre. Avec Rob, nous avions lancé un groupe d'entraide pour les réfugiés de Calais. En tant que française vivant en Angleterre, cela me semblait normal d'être solidaire de ces personnes.
Rob faisait le trajet jusqu'a Calais regulièrement pour apporter des dons de vêtement ou de nourriture que nous récoltions et pour aider les habitants à contruire des cabanes à base de palettes. J'ai toujours admiré son dévouement.
Un jour, Rob a rencontré une petite fille de 4 ans dans la jungle, Bahar. Son père a supplié Rob d'amener sa fille auprès de sa famille qui habite à Leeds depuis 10 ans. Et Rob a voulu essayer de les réunir en espérant pouvoir sortir la petite fille des conditions terribles de la Jungle. Mais Rob a été arrêté par les douanes et il est maintenant poursuivi par la justice française.
Rob a été arrêté au contrôle des frontières et il a passé 5 jours en garde à vue.Il est maintenant en liberté sous caution en attendant son jugement a Boulogne sur mer le 14 Janvier 2016. Il est accuse d'"aide à l'immigration illégale" et sous la loi française, il risque jusqu'à 5 ans de prison.
Il doit comparaître devant la justice française en janvier et risque d'etre emprisonné.
Oui Rob n'a pas respecté la loi, mais mérite-t-il pour autant d'aller en prison pour avoir fait preuve d'humanité?
Rejoignez moi pour demander à la justice française d'abandonner les poursuites contre Rob Lawrie.
Voulez-vous faire changer les choses ? Lancez une pétition.
La personne (ou l'organisation) qui a lancé cette pétition n'est pas liée à Change.org. Change.org n'a pas créé cette pétition et n'est pas responsable de son contenu.
Vous pouvez modifier vos préférences de notifications d'e-mails ou vous désinscrire de ces e-mails.
Lancer une pétition · Nous contacter · Politique d'utilisation des données
Change.org · 548 Market St #29993, San Francisco, CA 94104-5401, USA
GÉNÉRARGUES Un restaurant cambriolé cette nuit - Objectif Gard
https://www.objectifgard.com/2015/11/05/generargues-un-restaurant-cambriole-cette-nuit/
Note du reboussier
Peut être ont ils volé les palettes en bois pour leurs grillades
C'était peut être avant avec les anciens propriétaires
Note du reboussier
Peut être ont ils volé les palettes en bois pour leurs grillades
C'était peut être avant avec les anciens propriétaires
dimanche 8 novembre 2015
Boisset et Reverjac
-Afin d'éviter de lâches représailles, nous ne nous atardrerons pas sur l'ambiance qui règne entre le personnel communal et M. le Maire. En effet, brimades, réprimandes, baisse des notes de la plupart du personnel, sont monnaie courante.
S'y ajoute colère, lorsque quelqu'un tente d'expliquer à M. Reverget que tel ou telle arrété, action, décision, manière de faire n'est pas compatible avec la mission de service public, ou même est illégale
Les dérives du maire de Boisset et Gaujac, Gérard Reverget, induisent un risque de trouble à l'ordre public. Ce qui est paradoxal pour quelqu'un dont la fonction est justement de veiller à la sécurité des biens et des personnes.
Tous les évènements cités ci-dessus sont attestés, soit par des témoignages, soit par des enregistrements vidéo ou audio.
Nous aborderons la prochaine fois, « l'affaire Ferrier ».
Jacques Boisségot
Boisset et Reverjac lettre ouverte aux Boissetains No 4
Lettre ouverte aux Boissetains (4)
Non content de gérer dans l'opacité la plus totale et parfois en toute illégalité, le maire, M. Gérard Reverget, fait preuve d'un comportement indigne de la fonction.
-Les dérapages verbaux et physiques.
-A la sortie du Conseil Municipal du 12 novembre 2014, une conseillère s'est vue menacée par M. le Maire :
" tu n'as plus rien à faire à la mairie, si je t'y vois, je te sors à coups de pied dans le cul. ".
Une plainte a été déposée auprès du Procureur de la République d'Alès et donne lieu à une enquête menée par la gendarmerie d'Alès.
-Vendredi 12 juin 2015 : Agression verbale et menaces proférées par M. le Maire à l'égard de la Directrice de l'Ecole Maternelle, au sein même de l'établissement scolaire et en présence immédiate d'enfants et d'agents territoriaux. Plainte a été déposée.
-Lors de la fête votive, le 9 août 2015, M. le Maire considérant qu'un Conseiller Municipal, (à l'âge respectable de 76 ans...) n'était pas à sa place, assis au rang des invités, le bouscule violemment. Une plainte a été déposée, avec certificat médical à l'appui.
-A la sortie d'un conseil municipal, un conseiller, soutien indéfectible du Maire, en vient à empoigner un membre du public et il faut le maîtriser avant que cela ne dégénère.
-A la fin d'un conseil, une personne du public demande au maire, Gérard Reverget, s'il est possible de poser des questions.
La réponse immédiate est un refus catégorique : « vous attendrez 5 ans !»
Néanmoins, plusieurs membres du conseil se proposent de rester pour écouter les questions et essayer d'y répondre. M. Reverget se lève, demande au public de sortir, s'énerve, menace d'appeler les forces de l'ordre. Voyant que rien n'y fait, M. Gérard Reverget coupe la lumière dans la salle, alors qu'une partie du public est dans l'escalier de sortie, au risque d'entrainer des chutes.
samedi 7 novembre 2015
Communiqué de presse de l'association St Hilaire Durable
Au mois de mai dernier, St Hilaire Durable avait convié les opposants au projet de ZAD golfique à venir semer des courges sur un terrain acquis par l'agglomération alésienne: la même parcelle déjà cultivée en 2013 pour démontrer – si besoin était! - la fertilité de ces terres qu'Alès Agglo prétend bétonner ou transformer en 'greens'.Même si la sècheresse estivale n'a pas permis d'obtenir une récolte comparable à celle de 2013, plus d'une tonne de courges variées a tout de même été ramassée. Depuis le début de la récolte, St Hilaire Durable a livré cette production à plusieurs associations caritatives alésiennes. Celle-ci touchant maintenant à sa fin, un enlèvement sur place a permis hier aux Restos du Cœur et au Secours Populaire de repartir chacun avec 100 à 200 kg de cucurbitacées.Ces associations ainsi que le Secours Catholique, la Croix Rouge, La Clède, la Cantine solidaire de Rochebelle, RESF, figurent parmi les principaux bénéficiaires des dons déjà effectués et/ou à venir.St Hilaire Durable, 06/11/2015
vendredi 6 novembre 2015
rejet de la carte intercommunale des personnels de Hautes-Cévennes et du Pays Grand'Combien
Madame, Monsieur,hier, 110 agents territoriaux des communautés de communes de Hautes-Cévennes et du Pays Grand'Combien se sont réunis en ag à La Grand'Combe à la suite de la carte intercommunale proposée par le préfet à la CDCI.Le personnel a vivement rejeté ce découpage.Vous trouverez en pj le tract issu de cette AG qui sera diffusé dès ce WE dans les marché et les villages, invitant au débat et les maires à voter contre et proposer une intercommunalité de proximité comme l'autorise la loi NOTRe, modifiée.Cordialement.
jeudi 5 novembre 2015
mercredi 4 novembre 2015
Le pire moyen de manger des œufs
Le pire moyen de manger des œufs
Cher lecteur,
L'histoire de la vache folle et des « farines animales » a tellement écœuré les populations que même les poulets sont aujourd'hui étiquetés « élevés au grain », comme si c'était un gage de qualité.
Mais vous, cher lecteur, qui aviez des grands-parents à la campagne, ou qui avez eu des « leçons de choses » à l'école primaire, vous savez que le poulet n'a jamais été un animal végétarien, et encore moins un consommateur de maïs !
Le snack préféré de la poule, c'est un ver de terre dodu. Donnez-lui la couenne de votre jambon, elle sera au ciel !
Si vous lui en laissez la liberté, votre poule passera sa journée à gratter la terre à la recherche d'asticots, d'insectes. Si elle n'en trouve pas, elle picorera des herbes, des plantes vertes, des petites pousses, des racines, et, occasionnellement seulement, des graines.
C'est ce qu'il faut à une poule pour être heureuse, en bonne santé, et faire de bons œufs. Mais encore faut-il pour cela qu'elle ait l'occasion de sortir !
Poulets d'usine « élevés en plein air »
Tout l'art du marketing est de jouer avec des expressions qui trompent le consommateur, sans en avoir l'air.
Ainsi, au supermarché, vous avez remarqué que vous pouvez acheter des œufs de poules « élevées en plein air ». Sur l'emballage, la photo d'une belle cocotte rousse picorant à son aise dans un pré d'herbe verte et grasse, par temps ensoleillé.
Or, voici ce qu'impose la législation pour avoir droit au label « élevées en plein air » :
« En journée, accès à un parcours extérieur en majeure partie recouvert de végétation (4 m2 de terrain par poule). »
Eh bien je prétends que seul l'expert en marketing détectera le piège caché sous cette formule.
Le débutant lui, même soupçonneux, s'inquiètera de ce que la poule ait droit à un accès, non à une prairie en herbe, mais à un simple « terrain » recouvert « en majeure partie » de végétation, le reste pouvant être des gravats ou du béton.
Il aura raison de s'inquiéter de ça. Mais en réalité, le vrai piège se trouve dans l'expression « accès à un parcours extérieur ».
Imaginez un hangar de 150 mètres de long en tôle ondulée, rempli de milliers de poules serrées comme des sardines. L'odeur est à vomir. Le bruit assourdissant. Les poules sont dans un état de stress, et d'agressivité tels, qu'elles se battent constamment, s'arrachant les plumes, se piquant les yeux et se griffant. Certaines ont des membres cassés. Vous ne pouvez vous aventurer dans ce hangar sans protections spéciales.
Sur le mur de ce hangar, trois plaques amovibles de 40 cm de côté, au ras du sol, qui sont retirées chaque matin par l'exploitant. Eh bien voilà : cela suffit pour que les poules puissent être déclarées avoir « accès » à un « parcours extérieur » !!
Techniquement, on pourrait imaginer qu'un certain nombre de poules, en effet, sortent. Le problème est que, les poussins étant nés eux-mêmes dans des hangars fermés, ils n'ont jamais vu la lumière du jour et ils ont peur de sortir ! Malgré « l'accès » vers l'extérieur, il se peut que la très grande majorité des poules « élevées en plein air » n'oseront jamais mettre le bec dehors.
Manger des œufs bio ?
Depuis 2004, tous les œufs vendus dans le commerce sont obligatoirement codés. Un petit tampon est appliqué sur chaque œuf comportant notamment un numéro :
Désolé de vous décevoir mais, pour moi, le chiffre 0 ne suffit pas. De plus en plus, se développent des installations industrielles respectant sur le papier les critères du bio et produisant les œufs par millions.
- 3 : poules élevées en cage, à éviter absolument.
- 2 : poules élevées au sol, dans un hangar sans voir le ciel une seule fois de leur misérable existence. A éviter également.
- 1 : poules élevées en plein air, nous avons vu ce que cela signifie. A éviter.
- 0 : œuf bio. Les poules ont pu sortir, elles ont bénéficié d'abris et de végétation sur le parcours extérieur ; à l'intérieur du hangar, le nombre de poules est limité, avec une densité plus faible ; enfin, elles ont bénéficié d'une alimentation biologique à 90 % minimum.
On reste très loin de l'élevage traditionnel des poules, seul à même de garantir l'œuf véritable de nos grands-parents, reconnaissable entre mille dans l'assiette. En 1950, la France comptait des millions de fermes en activité. Dans chacune d'elles, il y avait un poulailler, avec quelques dizaines de poules, qui bien souvent pouvaient se promener aux alentours librement. Tous les œufs consommés dans ce pays étaient produits de cette manière.
La seule bonne manière de produire des œufs est celle-là. Cela signifie pour vous que l'idéal est d'acheter vos œufs chez un producteur bio que vous connaissez, et qui exploite en effet un élevage de poule à taille normale. Rendez-vous dans une ferme près de chez vous, si vous habitez la campagne : le fermier vous fera visiter ses installations avec joie, s'il n'a rien à cacher.
Un bon éleveur de poules surveillera la nourriture de ses poules, s'assurera qu'elles ont de l'eau fraîche et propre, assez d'espace, une bonne ventilation dans le poulailler. Celui-ci devra être nettoyé très régulièrement.
Les poules bien soignées, elles, pondront des œufs dont le jaune est foncé. Grâce à leur bon système immunitaire, elles ne seront pas infectées par la salmonelle. Plus les œufs sont frais, plus le blanc est visqueux.
La meilleure façon de manger ses œufs.
Maintenant que vous avez acheté de vrais œufs, comment les préparer pour en conserver toutes leurs vertus nutritionnelles ?
La pire façon de manger des œufs c'est de faire comme dans les films d'action où le héros, après son entrainement physique à haute intensité, ingurgite rapidement un mélange de blancs d'œufs crus en se bouchant le nez, comme le fait par exemple Rocky Balboa dans la saga du même nom.
Rocky ne devait pas avoir été bien conseillé par son nutritionniste car les chercheurs ont montré depuis bien longtemps que la cuisson du blanc d'œuf (qui provoque une coagulation) augmentait nettement la biodisponibilité des protéines : en mangeant un blanc d'œuf cru vous ne digérez que 51% des protéines contre plus de 90% lorsqu'il est cuit ! (1) Mais il faut noter que c'est la coagulation du blanc, et pas spécifiquement la cuisson, qui augmente la digestibilité. C'est pourquoi on peut manger sans crainte des blancs montés en neige.
Le blanc d'œuf contient aussi de l'avidine, une protéine qui a la forme d'une pince et qui est capable d'attraper la vitamine B8 dans l'intestin, l'empêchant ainsi d'être absorbée. Les personnes qui auraient l'idée saugrenue de ne manger que des blancs d'œufs crus s'exposeraient alors à un risque très sérieux de déficit en vitamine B8 (2).
Une recette célèbre et généralement très appréciée à base d'œufs crus coagulés est la mousse au chocolat :
Prenez 6 œufs et 200 grammes de chocolat noir bio. Faites fondre le chocolat tel quel au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige. Lorsque le chocolat fondu a un peu refroidi, mélangez-y les jaunes. Puis ajoutez à ce mélange les œufs en neige, délicatement, sans les casser. Versez dans des ramequins individuels que vous laisserez une nuit au frigo. Vous pouvez bien sûr rajouter des fruits secs, mais ni sucre, ni farine, ni beurre ne sont nécessaires.
Je certifie personnellement que cette recette est diététique, quoi qu'en pensent les terroristes qui voudraient nous priver de tous les bonheurs de l'existence « pour notre santé ».
es autorités vous conseilleront au contraire de faire attention en manipulant des œufs crus pour éviter la salmonellose. Mais ce risque concerne surtout les poules élevées dans de mauvaises conditions et, même dans ce cas, seul un œuf sur 30 000 est contaminé, ce qui fait que votre risque est vraiment faible.
Pas de quoi justifier de vous priver des bienfaits nutritionnels des œufs crus.
Toutes les cuissons ne se valent pas
S'il est relativement important de faire coaguler le blanc, il est encore plus important de ne pas faire cuire le jaune. En effet si vous êtes un fin gourmet (ou entrain de le devenir) et que vous mangez des œufs de qualité, leur jaune est riche en cholestérol, en acides gras oméga-3 et en lécithine. Tous ces corps gras bénéfiques pour la santé sont fragiles et s'oxydent à la chaleur pour finir par devenir toxiques.
La meilleure manière de les manger est au plat ou à la coque, cuit à faible température (80 °C). Nul besoin en effet que l'eau soit bouillante, puisque l'œuf coagule entre 70 et 80°C. Suivant la taille de votre œuf, 4 minutes environ suffiront pour obtenir la texture parfaite : votre blanc d'œuf doit être crémeux, votre jaune juste chaud et onctueux.
Mais vous pouvez aussi faire des œufs brouillés, au bain-marie. Le résultat final doit être une crème à peine plus épaisse que la crème Montblanc, et vous pouvez y ajouter toutes sortes d'ingrédients pour la parfumer : champignons ou épices bien sûr, mais aussi fines herbes et petits légumes.
Je vous garantis que, après quelques tentatives, cette façon de préparer les œufs brouillés est un pur délice.
Pour les passionnés de nutrition
Voici enfin quelques informations qui intéresseront les passionnés de nutrition, et qui expliquent pourquoi manger des œufs est bon pour la santé.
Les œufs bios produits de façon traditionnelle contiennent un tiers de cholestérol en moins, un quart de graisses saturées en moins, deux tiers de vitamine A en plus, deux fois plus d'oméga-3, trois fois plus de vitamine E et sept fois plus de béta-carotène que les œufs de poules en batterie.
De plus :
- Les protéines présentes dans un œuf sont des "protéines complètes", car elles contiennent les huit acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux que l'organisme ne peut fabriquer lui-même. Les acides aminés essentiels sont en proportions équilibrées (c'est la raison pour laquelle les œufs sont utilisés comme référence pour l'évaluation de la qualité des protéines et des teneurs en protéines des autres aliments par la FAO et l'OMS).
- Le jaune d'œuf de poule contient quant à lui de la lutéine et de la zéaxanthine, de la famille des caroténoïdes, des antioxydants, qui protègent notamment les yeux de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Ces substances risquent d'être détruites par la cuisson. Riche en choline, le jaune d'œuf augmente et protège la mémoire. Sa teneur en acide folique est intéressante surtout pour les femmes enceintes afin de prévenir de la spina bifida (malformation de la moelle épinière du bébé). Il contient enfin du phosphore et du zinc.
Le jaune d'œuf ne fait pas grimper le taux de cholestérol
Dans les années 80, le jaune d'œuf fut injustement accusé de faire grimper le taux de cholestérol. Aujourd'hui, on sait que le taux de cholestérol sanguin a peu à voir avec le cholestérol alimentaire, car il est fabriqué par le foie, à partir du sucre.
N'oubliez pas que le cholestérol n'est pas un poison : chaque cellule de votre corps a besoin de cholestérol. Il contribue à fabriquer de la membrane cellulaire, des hormones, de la vitamine D, des acides biliaires pour digérer les graisses. Le cholestérol aide aussi à former des souvenirs et il est indispensable aux fonctions neurologiques. Le cholestérol de l'alimentation est votre ami.
De plus, de nombreuses études concluent que les œufs ne font de toute façon pas monter le taux de cholestérol. Par exemple, des recherches publiées dans le International Journal of Cardiology (1) ont montré que chez les adultes en bonne santé, manger des œufs tous les jours ne déclenchait ni d'effets négatifs sur les fonctions endotheliales, ni une hausse des taux de cholestérol.
C'est donc en toute tranquillité d'esprit que vous pouvez manger six œufs par semaine en essayant des recettes variées et délicieuses.
A votre santé,
Jean-Marc Dupuis
Inscription à :
Articles (Atom)